Sélection de zakouskis froids et chauds : 12€
(Idéal pour 1 personne - 7 pièces)
Froid :
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Bouchée nordique, mousse d'elbot et œuf de poisson
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Tataki de saumon, crémeux de pois chiches au agrume
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Briochette à la crème de foie gras
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Macaron truffe blanche & noisette
Chaud :
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Bouchée de brie - Mini quiche - Crevette panée
Potages (40 cl)
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Crème de butternut au Ganda 9 €
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Bisque de crevette à l'Armagnac 9,5
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Entrées froides
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Tataki de thon aux épices, champignons confits, mangue et fève des marais, mayonaise yuzu & wasabi 18€
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Tartare de Saint-Jacques, crème verte, concombre et kiwi 17€
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Cœur de filet de saumon en Gravelax, crémeux de chèvre ciboulette & citron, légumes acidulés 17€
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Entrées chaudes
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Trio de Saint-Jacques de Dieppe, crémeux de chou-fleur au Shiso 18€
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Filets de caille braisés, crème de foie gras aux morilles et noisette torréfiées 18€
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Cassolette de volaille aux morilles et Cognac 17€
NOS MENUS
Menu 1 entrée : Cœur de saumon - Suprême de Pintadeau - Sphère chocolat 38€
Menu 2 entrées : Cœur de saumon - Cassolette de volaille - Suprême de Pintadeau - Sphère chocolat 50€
Menu complet : Selection apéritive - Cœur de saumon - Cassolette de volaille - Suprême de Pintadeau - Sphère chocolat 60€
Menu enfant : Ballottine de saumon fumé au fromage frais - Aiguillet de volaille à la crème, poêlée de saison et purée - Sphère chocolat 22€
Plats
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Caille farcie au foie gras, jus aux deux raisins, flan de butternut et trio de légumes glacés 21€
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Suprême de Pintadeau, crème fine Champagne, mille feuille de légumes & chicon braisé 19€
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Médaillon de Flétan au Safran, crème aux crevettes grises et paprika fumé, pommes suédoises et légumes de saison 19€
Desserts
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La sphère chocolat, noix de Pécan et brownies 8€
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Douceur fruits rouges et blanc manger aux amandes 8€
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Le crémeux châtaigne et mousse de lait 8€
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Assortiment de mignardises festives (6 pièces) 9€
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La bûche aux 3 chocolats (6 convives) 30€
Plateaux froids et extras
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Le Homard en belle vue (600gr), sauce spéciale du Chef, crudités et accompagnements 50€
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Saumon Belle Vue : 1 filet de saumon en belle-vue (min. 1kg) - 10 tomates aux crevettes grises - duo de sauces 110€
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Le fromager : Assortiment des fromages affinés (pour 6 à 8 convives) 50€
Plats
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Caille farcie au foie gras, jus aux deux raisins, flan de butternut et trio de légumes glacés 21€
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Suprême de Pintadeau, crème fine Champagne, mille feuille de légumes & chicon braisé 19€
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Médaillon de Flétan au Safran, crème aux crevettes grises et paprika fumé, pommes suédoises et légumes de saison 19€
Desserts
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La sphère chocolat, noix de Pécan et brownies 8€
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Douceur fruits rouges et blanc manger aux amandes 8€
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Le crémeux châtaigne et mousse de lait 8€
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Assortiment de mignardises festives (6 pièces) 9€
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La bûche aux 3 chocolats (6 convives) 30€
Plateaux froids et extras
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Le Homard en belle vue (600gr), sauce spéciale du Chef, crudités et accompagnements 50€
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Saumon Belle Vue : 1 filet de saumon en belle-vue (min. 1kg) - 10 tomates aux crevettes grises - duo de sauces 110€
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Le fromager : Assortiment des fromages affinés (pour 6 à 8 convives) 50€
Passez vos commandes par email traiteur@emmanuelrobiette.net ou par téléphone 067/34.28.98
Commandes clôturées
Pour les 24 et 25 décembre : le lundi 18 décembre à 12h
Pour le 31 décembre et le 1er janvier : le lundi 25 décembre à 12h
Enlèvements des commandes:
Le 24/12 : de 10h à 12h
Le 25/12 : de 10h à 12h
Le 31/12 : de 10h à 12h
Le 01/01 : de 10h à 11h
Livraison
(offerte sur Nivelles et ses communes voisines)
Le 24/12 : entre 13h et 15h30 ou entre 15h30 et 18h
Le 25/12 : entre 10h et 12h
Le 31/12 : entre 13h et 15h
Le 01/01 : entre 10h et 12h
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Pas de minimum de commande
Acompte de 50% demandé pour toutes réservations; solde à régler à l'enlèvement ou à la livraison.
(Compte: BE73 0689 1086 2460, en communication : NOM + DATE de l'enlèvement/livraison)