Walking Dinner

Cette année les fêtes de fin d'année auront une saveur particulière...

Nous espérons pouvoir nous réunir en famille et passer cette période festive, comme il se doit. Comme chaque année nous vous proposons une carte festive et gourmande à cette occasion.

Nos suggestions pour les fêtes

 

Sélection apéritive (froid) : 12€

Quinoa, pomme verte et canneberge, mousse de truite fumée au citron vert

Bille de foie gras au spéculoos, chutney de chicon

Grises du nord, fromage frais, salicorne et concombre

Pomme de terre, tartufata et magret séché

Saumon fumé, caviar de céleri rave au poivre citronné

 

Potages

Crème de butternut et potimarron aux fines herbes (40cl)  7 €

Velouté de moules et scampis au lait de coco et curry (40cl) 9 €

 

Entrées froides

Foie gras de canard en terrine à la poire confite et pistache, fondue d'échalottes à la canneberge, demi brioche au beurre 15 €
Demi-homard en belle-vue, sauce relevée du Chef, salade de fèves des marais, choux blanc et radis 19 €

Enrubanné de courgette croquante, chair de crabe des neiges & Flétan fumé, algue iodée et fromage frais 17 €

 

Entrées chaudes
Couronne de sole aux pépites de St Jacques, crevettes grises, crème de crustacé au paprika fumé 15 €

Cassolette feuilletée d'écrevisse sauce Nantua à la ciboulette 13 €

Ballotine de volaille jaune au céleri rave et noix torréfiées, crème aux morilles 15 €

 

Plats

Filet de canette rôti, jus à la mandarine et basilic, chiconette braisée au lard, crosnes et fèves des marais, crique de pomme de terre 19 €

Farci de dinde aux marrons et raisins secs, sauce à la truffe noire et Coteaux du Layon, carotte jaune et panais confits, flan au butternut 18 €

Mignon de biche aux épices façon Rossini, jus corsé, navet fondant, romanesco et carotte, Pomme Maxime 25 €

 

Desserts

Le délice mousse de citron et cardamome 7€

Croustillant amande, mousse de noisette crémeux de caramel 7€

Tourbillon fruits rouges et crème fouettée, émietté de spéculoos 7 €

Tartelettes façon mignardises (6 pièces) : Citron - Caramel Amandes - Poire & chocolat - Pomme vanille - Praliné - Abricot 9 €

Nos plateaux froids

Le Saumon Belle Vue 90 €

1 filet de saumon en belle-vue (min. 1kg)- 8 tomates aux crevettes grises - Terrine de cabillaud et St Jacques - duo de sauces
Le Gourmet 90 €

Terrine de foie gras (+/- 200gr) à la poire confite et pistache - tranches de magret fumé - Jambon ibérique - Saucisson à la truffe

L'italien 90€

Roti de veau à la truffe noire (+/-800gr) jambon de Parme - jambon grillé aux herbes - duo de légumes grillés et roquette
Le fromager 50 €

Assortiment des fromages affinés (+/- 800 gr)

Menu  avec 1 entrée (froide au chaude) 35€

Menu avec les 2 entrées 42€

Entrée 1 : Foie gras de Canard

Entrée 2 : Cassolette feuilletée d'écrevisses

Plat : Farci de dinde aux marrons

Dessert : Croustillant Amande 

Menu complet : sélection apéritive + 2 entrées 50 €

Sélection apéritive

Entrée 1 : Foie gras de Canard

Entrée 2 : Cassolette feuilletée d'écrevisses

Plat : Farci de dinde aux marrons

Dessert : Croustillant Amande 

Commandez en remplissant directement notre bon de commande ou en nous appelant : 067 / 34 28 98
 

Commandes clôturées

- le lundi 21/12 à 12h pour les 24 et 25 décembre

- le jlundi 28/12 à 12h pour le 31 décembre et 1er janver

Enlèvements des commandes:

Le 24 décembre de 10h à 14h - Le 25 décembre de 10h à 11h

Le 31 décembre de 10h à 14h et le 1er janvier de 10h à 11h

 

Livraison offerte sur Nivelles (possibilité de livrer en dehors moyennant un supplément)

Acompte de 50% demandé pour toutes réservations; solde à régler à l'enlèvement ou à la livraison.

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