



Traiteur Robiette - Rue du Culot 7A - 1402 Nivelles
067/ 34 28 98 (du lundi au samedi de 8h à 18h) - traiteur@emmanuelrobiette.net
NB: Les plats se commandent par 8, au minimum.
Les entrées froides
Côté terre...
Marbré de foie gras de canard aux figues 12 €
Délices du Sud-Ouest : magret fumé ; foie gras et gésiers confits 12 €
Carpaccio de bœuf à la truffe blanche et croquant à la roquette 11 €
Salade tiède de caille fumée et foie gras au sésame noir 12€
Côté Mer...
Ballotine de saumon fumé farcie à l'orientale 11 €
Tartare de saumon frais et fumé, crème fromagère au concombre 12 €
Carpaccio de thon rouge à l’exotique et brunoise croquante 12 €
Côté Végétal...
Carpaccio de tomates au basilic, tartare de courgette et céleri rave au pesto rouge 12 €
Les entrées chaudes
Côté terre...
Foie gras poêlé sur pomme caramélisée et son jus corsé au porto 12 €
Feuilleté de ris de veau et champignons ; légumes croquants 14 €
Ballottine de pintadeau aux cèpes et sa sauce au vin jaune 13 €
Côté mer...
Roulé de sole à la Bretonne, crème safranée et légumes de saison 12 €
Filet de rouget barbet ; sauce mousseuse au basilic 11 €
Cassolette de scampis et queue de lotte au curry parfumé 14 €
Noix de St Jacques rôties, crème à la truffe noire 13 €
Filet de bar grillé aux petits légumes, sauce beurre blanc 12 €
Côté Végétal...
Roulé de courgette grillées, ricotta aux herbes, caviar de poivron 12 €
Les potages :
La crème d'asperge 4 €
Le velouté forestier 5 €
La crème de potimarron au curry 4 €
Le velouté de chicons et Ganda 4,5 €
Le velouté de céleri rave et gorgonzola 4 €
La crème aux morilles 6 €