Les plats
COTE TERRE
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Filet de bœuf à la Bordelaise, pomme dentelle et trio de légumes 19€
Magret de canard; jus à l'échalote, pommes sarladaises et
légumes du soleil 20€
Filet de veau aux morilles, légumes du marché et gratin dauphinois 22€
Caille farcie au foie gras braisée au four, et son jus aux deux raisins 19€
Moelleux de volaille farci à l’italienne, aubergine garnie
et riz sauvage 18€
Filet d'agneau en croûte d'herbes,
gratin de pommes de terre au cumin 23€
Cuisse de pintadeau farcie à la Normande, crème au romarin, pomme éventail et bouquetière de légumes 19€
Carré d’agneau braisé, jus aux truffes noires, purée de butternut et légumes vapeur 23€
COTE MER
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Dos de sandre grillé à la crème de coco et gingembre 18€
Cassolette Bretonne aux poissons et coquillages ; pommes de Noirmoutier 25€
Pavé de bar, ses rosaces de pommes de terre et
sa garniture de légumes 18€
Filet de rouget et sa crème d’ail ; poêlée provençale et écrasé de pommes de terre 18€
Dos de cabillaud rôti, crème au chorizo, purée au fenouil et
trio de saison 19,5€
COTE VEGETAL
Tajine de légumes aux olives et citron confit 18€
Courgette farcie, brunoise de légumes aux épices, coulis de tomate 18€