Plats disponibles les 24/12, 25/12, 31/12 & 01/01
Menus de fêtes 2024
ASSORTIMENT DE ZAKOUSKIS
froids et chauds 13€/pers/8 pièces
Froid : (1) Sablé au Parmesan, tapenade et riccota au basilic, jambon toscan
(2) Blini, mousse de saumon fumé au yuzu, œuf de poissons
(3) Choux, Crème à la truffe et Grana Padano
(4) Macaron au foie gras et piment d'Espelette
Chaud : (1) Feuilleté aux crevettes grises, crème bisquée à la citronelle
(2) Scampi en croûte de chorizo
(3) Croque à la truffe
(4) Croquette au jambon ibérique
POTAGES
Bisque royale de homard au Cognac 9,5€
Crème de potimarron, pétales de Guanciale grillées et noix 9€
ENTRÉES FROIDES
Ballottine de Saumon fumé artisanal, mousse de poissons aux crevettes grises, fraicheur croquante 18€
Marbré de foie gras et volaille au Sauterne, brioche frottée à la tartufata, chutney de mandarine Pistaché 18€
Tartare de cabillaud et scampis aux épices, pignons toréfiés 18€
ENTRÉES CHAUDES
Noisettes de Lotte pochée, jus de crevette réduit, poelée gourmande 18€
Aiguillettes de canard, Périgourdine et crosnes poelées 18€
Matelote de St Jacques et langoustines au riesling brunoise croquante 19€
PLATS
Suprême de poulet noir en ballottine, figue et pistache, Fine Champagne, chicon braisé lardé et fondant de vitelottes 20€
Magret de canard en tournedos, croûte de spéculoos et pain d'épices, jus corsé au café, pressé de ratte au beurre, légumes confits 20€
Filet de biche braisé aux 5 épices, jus au vin rouge & Xéres, tatin de butternut et chataigne, légumes glacés 21€
DESSERTS
La rosace aux fruits rouges, feuillantine au chocolat blanc 9€
Sablé chocolat & noisettes, crémeux de caramel 9€
Le croustillant chocolat & yuzu 9€
L'assortiment de mignardises de circonstance (6 pièces) 12€
MENU
Entrée + Plat + Dessert 40€
Ballottine de saumon fumé - Suprême de poulet noir - Rosace aux fruits rouges
2 entrées + plat + dessert 52€
Ballottine de saumon fumé - Noisettes de lotte - Suprême de poulet noir -Rosace aux fruits rouges
Ass. zakouskis + 2 entrées + plat + dessert 62€
Assortiment de zakouskis - Ballottine de saumon fumé - Noisettes de lotte - Suprême de poulet noir - rosace aux fruits rouges
MENU ENFANT 20€
Feuilleté au Comté, salade croquante
Gourmandin de poulet, crème tomatée aux légumes
Rosace aux fruits rouges
PLATEAUX FROIDS & EXTRA
Plateau Filet de saumon en belle vue poché - 10 tomates aux crevettes grises - duo de sauce 120€
Plateau Homard Norvégien bleu (600gr) en Belle vue 60€
Caviar PLATINUM Belge 10gr 25€ / 50gr 65€
Cava coup de cœur "Mistinguett" brut Bio 75cl 12€/bouteille ou 65€ les 6 bouteilles