Le Chalet - Table Gourmande
Nous vous accueillons au sein de notre chalet privatisé pour déguster un menu gourmand. Venez vivre un moment unique avec votre bulle (de 6 à 10 personnes) dans un cadre paisible et campagnard ( à l'arrière de notre atelier).
* A 5 minutes du centre de Nivelles
* Accès jardin
* Service aux petits soins
* Enfants bienvenus
🕐 Ouvert les mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi et les mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir (sur réservation uniquement).
Nous vous proposons soit de choisir parmi 3 entrées, plats et desserts, à choisir à l'avance.
Dans ce cas, les choix doivent être les mêmes pour toute la table soit nous vous proposons le menu moule ci-dessous. (pour ce menu le choix ne doit pas être identique pour tous les convives)
MENU (Menu 1 entrée, 40 € - Menu 2 entrées 49 €*)
Trio de mises en bouche, inspiration du jour
Entrées
Maquereau, cru en tartare et en rillettes, concombre grillé et panais frits
Trio de gambas grillées à l’ail rose, légumes croquants, jus corsé à la citronnelle et coriandre
Ris de veau flambé au Cognac, crème de volaille, mélange forestier à l’éclat de noisette
Plats
Filet pur de veau braisé, jus à la sarriette et cassis, navet au curcuma, courgette grillée, mousse de carotte et pommes dauphines
Pavé de saumon rôti, émulsion salicorne & estragon, légumes de saison croquants, purée de topinambour au poivre citronné
Mignon de biche, jus au balsamique & poire, écrasé de pomme de terre à l’éclat de cèpe, chicon braisé, romanesco, carotte jaune
Desserts
Délice Mangue & Amandes
Tartelette au citron meringuée
Praliné vanille
Fromage
Plateau de fromages affinés (min. 6 convives) 12€
OU
Le MENU MOULES à 37€
Crevettes grises, en tomate OU en croquette
*
Casserole de moule de bouchot (crème ail, curry crème, marinière ou diabolique relevée)
*
Mousse au chocolat de Fiona