Le Chalet - Table Gourmande

 

Nous vous accueillons au sein de notre chalet privatisé pour déguster un menu gourmand. Venez vivre un moment unique avec votre bulle (de 6 à 10 personnes) dans un cadre paisible et campagnard ( à l'arrière de notre atelier).

* A 5 minutes du centre de Nivelles
* Accès jardin
* Service aux petits soins
* Enfants bienvenus

🕐 Ouvert les mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi et les mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir (sur réservation uniquement).

 

Nous vous proposons soit de choisir parmi 3 entrées, plats et desserts, à choisir à l'avance. 
Dans ce cas, les choix doivent être les mêmes pour toute la table soit nous vous proposons le menu moule ci-dessous. (pour ce menu le choix ne doit pas être identique pour tous les convives)

 

 

MENU (Menu 1 entrée, 40 € - Menu 2 entrées 49 €*)

 

 

Trio de mises en bouche, inspiration du jour

Entrées

Maquereau, cru en tartare et en rillettes, concombre grillé et panais frits

Trio de gambas grillées à l’ail rose, légumes croquants, jus corsé à la citronnelle et coriandre

Ris de veau flambé au Cognac, crème de volaille, mélange forestier à l’éclat de noisette

Plats 
Filet pur de veau braisé, jus à la sarriette et cassis, navet au curcuma, courgette grillée, mousse de carotte et pommes dauphines

Pavé de saumon rôti, émulsion salicorne & estragon, légumes de saison croquants, purée de topinambour au poivre citronné

Mignon de biche, jus au balsamique & poire, écrasé de pomme de terre à l’éclat de cèpe, chicon braisé, romanesco, carotte jaune

Desserts 
Délice Mangue & Amandes

Tartelette au citron meringuée

Praliné vanille

Fromage 
Plateau de fromages affinés (min. 6 convives) 12€

 

OU

 

Le MENU MOULES à 37

 

Crevettes grises, en tomate OU en croquette
*
Casserole de moule de bouchot (crème ail, curry crème, marinière ou diabolique relevée)
*
Mousse au chocolat de Fiona
 

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